★【维吾尔族】★
维吾尔族主要分布在新疆。
维吾尔族爱戴四楞小花帽。能歌善舞，常弹奏热瓦甫琴并拍打手鼓伴奏。
主食有用玉米或小麦粉烤成的馕，品种很多；还将羊油、胡萝卜、葡萄干、洋葱与大米一起煮成饭，用手抓着吃，所以称抓饭。旅游者多喜欢吃撒上植物香料孜然（安息茴香、野茴香，学名枯茗）的烤羊肉串。
★【回族】★
回族聚居的主要在宁夏和甘肃部分地区，散居的因长期和汉族相处，除了禁忌，民俗已不太明显。
回族善于经商。好饮八宝盖碗茶，喜面食，如馓子、拉面。男子衣服肥大，老年人戴圆形平顶小帽；妇女衣服上窄下宽，戴披肩盖头。
回族和维吾尔族一样，全民族遵行伊斯兰教的节日、戒律和禁忌。比如穆斯林都讲究清洁，忌外人从他们的井里打水，或在他们家中洗澡。
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