“ 蝗虫”在春天介绍了一道挺大路的“腌笃鲜”后，一直“闭门关张”。倒并不是老饕腹中无货，油水紧张，实在不愿为之而已。谈食说吃，太为小资也。但今日，有些手痒，且一聊也罢。
也不知从何时起，咱中国的小孩子开始异常地喜好西方的快餐食品，尤以“炸鸡翅”为最也。这已俨然成为一种“餐饮文化”，如若再进而发展为真正的“文化”，倒真的是让国人堪忧的。
闲话少提，言归正传。我今天正是要介绍我的这道“炸鸡翅”，这个方法也非本人原创，系一位老同事所口传也。
鸡翅选用超市里常见的“中翅”即可。洗净后，在盛器里加入少量精盐、适量黄酒、淀粉、鸡蛋清，把鸡翅放入浸渍。（如想更入味些，可在中翅上轻轻划几道刀痕，让咸味进入）如果有人喜欢吃翅根的，也可用同样方法处理翅根，但刀痕要比中翅深一些，浸渍时间也相应延长一点。
中翅在浸渍满30分钟以后（喜欢味咸一点可适当延长时间）取出，沥干水分，在现成的各种炸鸡粉（许多超市卖调味品处有，二元多一包）里翻滚至粉末布满整只鸡翅，入油锅煎炸，注意火候，在七八成熟后改用小火慢慢煎，因为火太大容易炸焦，一来颜色不太美观，二来外熟内生，里头可能会有血水。
将炸完的鸡翅一一自锅中捞出，摊于盆内，请热爱西式快餐的小孩子尝一尝，与外面的有何差别？
这几天国家间的贸易摩擦又发生了，内心不太愿意看见这些手中掌权的大人们像小孩似的负气报复。心下就想到了这道“炸鸡翅”，何苦有劳各位大人想辙呢，只消动员动员那些喜欢“炸鸡翅”的小朋友们，这几天尽量别去那些快餐店了，让家里的大人自己动动手炸炸这道鸡翅，也算“爱国鸡翅”。
文末提醒：炸鸡翅味道虽好，但多吃无益健康！
2009.9.14.
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