——“我回来还不到72小时，你就骂我。”（斯密特）
桑葚在面包房里干得得心应手。
那天却来了个想要买无麸质面包的人。说是因为麸质吃了会胀气，他一吃那些普通的带有麸质的面包，就肚痛，不舒服。
桑葚问女领班Anja安佳：“我们做无麸质的面包吗？”。
Anja安佳摇头说：“没有。也不能做。”
等客人走后，桑葚不解地问：“为什么我们不能做无麸质的面包呢？”
Anja安佳说：“问题就出在那个无字上。无麸质的意思就是完全不能有麸质。而麸质这个东西，在一个面包作坊里可是到处都存在的。只要是沾染过普通面粉的地方，就都不可避免地沾染麸质。统共就只有一间大面包作坊，你让我们怎么做无麸质的东西呢？”
“那就是说，要有一个完全封闭的房间只做无麸质的产品？”桑葚有点开窍了。
“不仅仅是一个房间，所有的发面箱、烤炉、摆货的木架子等等，包括员工全身，凡是碰过麸质面粉的，你就不能直接再去做无麸质的产品了。”
“这样子啊？那不等于要一个全新的只生产无麸质面包的面包房了？”桑葚吃惊。
“是的。反正那些工具是不能同时混用的。麸质犹如粉尘，飘在空气里，如果不能全封闭地将它们彻底隔开的话，是无法生产的。”Anja安佳叹了口气。
“怪不得，我看超市里的无麸质面包都采用真空包装。”
“对啊，即便是生产出来了，也不能裸着和其他有麸质的面包放在一起。”
桑葚吓得缩起了脖子。怪不得它们也贵的要死。
Anja安佳看着她笑了。说：“无就是无嘛，百分之百的无才是无嘛。”
“麸质是麸皮吗？”桑葚继续发问。
“麸质是小麦在胚芽中储存的一种蛋白质。是小麦为了保护自己免受损伤的一种天然的防御因子。它可以给幼苗提供足够的氨基酸。”
“哦。不就是谷蛋白吗？”桑葚这下听明白了。“可谷蛋白是好的呀，怎么会对人类有害呢？”
“今天的小麦，因为近100年来科技对农作物的影响，谷蛋白的含量已经和一万年前的原始农作物不可同日而语了。也许这就是很多人因此而过敏的原因吧。”Anja安佳把桑葚当成自己孩子似地解释道。
看来是人类对谷蛋白的耐受性差了。变得不再容易消化了。这些过敏的人真可怜。桑葚在心中暗暗想。自从她来到面包房后，发现顾客里越来越多的人开始拒绝吃全小麦面包。
他们的眼睛在货架上搜寻来搜寻去，寻找小麦粉含量越少越好的面包。
这个要求倒还是比较容易满足的。面包房里，除了小麦粉的面包，还有以荞麦和丁克（也是一种粮食）为主的面包。那些人就专门盯着它们吃。
究其原因呢，说也是因为小麦容易引发莫名其妙的肠胃不适。只要不吃，这种现象就消失。
不能不说，这是一种以前很少见过的病。这就好比是吃米饭的人，出现对大米过敏症了，就只能吃糙米和籼米似的。
“这是怎么引起的呢？”桑葚在有一次将一个丁克面包递给不能吃小麦粉的一位男顾客后问。
对方回答：“具体我也说不清楚。但是应该是和使用了过多的农药有关吧？”
“可是荞麦和丁克等农作物也是用农药的不是吗？”桑葚觉得奇怪。
“据说小麦粉因为种植面积大，所以农药用得多。”
“哦。”桑葚听了不再继续发问。肚子里却觉得这个答案也不可信。除非是农药改变了植物的成分。比如谷蛋白的结构变得不再让人很好地去消化了。那么过敏才是有可能发生的。
而酸面团是唯一可以用肠胃去自然客服和消化这种不适的一种途径。酸面团说白了就是老面团。因为老得发酸了，所以成为天然的酵母。一般家庭就是将没有用完的面团留着，做下一次用。留在面团里的菌种自然滋长发酵，成为下一次新面团的酵母。
好的传统的面包房，比如Lukas 卢卡斯的面包房就一直保留着这种自然而又传统的制作手法。它虽然耗时长，但却全天然。无丝毫化学添加剂。
而越来越多的工业化面包房用的却都是用化学添加剂来催化面团的。那种面团，从剂子到发酵完毕，时间上只需20分钟。也就是说，将小小的剂子放入恒温的发酵箱后，20分钟就膨胀成普通大小的生面包团，拿出来就可以直接入烤箱去烤了。30分钟烤完后就可以上柜台卖。从时间上大大地减少了，于是产量也因此便大大地提高了。
然而，吃的人，时间长了，便会出现各种各样的肠胃不适，又往往很难会想到原因是出在那些添加剂上。
那些被放过化学添加剂面团的恒温箱也极难清洁，几小时后容器便散发出一股难闻而又刺鼻的臭味。常常令清洁它的员工捂着鼻子作呕。
可想而知，这样的面团吃到人的肚子里后，会让身体如何去排解这些臭呢？
对Lukas卢卡斯来说，他一直是很骄傲自己能够有今天这样的坚持。他的这份祖传手艺，已经超过5代单传了。可以说，除了价格和设备在不断地更新外，他的面包房一直在为当地供应着最原始也最健康的面包。只可惜，纵然如此，他的第一任妻子也还是生了肠癌死去了。
可见，在吃这一关上，不仅仅是面包的事。
桑葚以前是拒绝买面包房的贵面包的，当她了解到这里面的内幕后，也开始理解为什么丈夫只吃面包房的面包了。超市的面包虽然便宜一半还多，可里面的化学添加剂却让人望而生畏。钱钱钱，说到底起决定作用还是你的钱够不够你这样去花。
那天在回家路上，桑葚想也不光是面包的事。蔬菜和肉类加工也存在着同样的问题。
她不知道的是☠父母的幽灵正跟在她的身后，它们嘀嘀咕咕地用风一样的语言交流着各自对女儿的看法。女儿口袋里的钱少，☠他们是知道的。但是始终够用着，☠他们也是知道的。
钱这个东西是人世间商品社会里最令人心痛的一个发明。衣食住行什么都被钱给控制住了。有钱的人钱越来越多，可以支配的物质也越来越多。没钱的人钱越来越少，可以支配的物质也越来越少。很多时候，这一点和一个人先天与身俱来的智商毫无关系，而是和其后天所能拥有的教育有关系。有机会能够得到优秀的培养你就有可能成为一个优秀的人才，继而拥有更多的财富。
而可怜的桑葚又能拥有什么呢？她拥有了孩子和丈夫，这是她作为女人来说最有价值的两件东西。为此连☠父母的幽灵也甚感安慰。
他们也去过桑葚在其他空间里的时间线，知道桑葚完全可以变得更光辉灿烂或者更穷困潦倒。相比之下，像现在这样留在三维空间里不死不活，不好不坏地堪称平安也不能不说是一件好事。
☠他们一路在女儿的身前身后盘旋着，说不出是喜还是忧。这也是成为幽灵之后的好处。曾经多少次夫妻间莫名其妙的吵架，都是和各自身体里的荷尔蒙起伏有关。现在这一切都成了身外之物，再看着女儿和自己的丈夫口角时，☠他们有的只是默默的感叹。这就是所谓活在人间的气味吧。凡事都斤斤计较着、不依不饶着好像一个个都活腻了的样子。只有过来人的☠他们才知道这些有多可笑。
