●【造酒与饮酒】●
中国在什么时候开始饮酒，发明酒的人是谁，说法很多，不必深究，但世界上最早应用微生物糖化发酵制酒，也就是“曲糵（niè）”造酒的，肯定是中国人，早在六七千年前就做到了。
“酒，天下美禄也。”曹操《短歌行》：“对酒当歌，人生几何？譬如朝露，去日苦多。慨当以慷，忧思难忘。何以解忧，惟有杜康……”
但饮酒务必适度，李时珍说得好：“少饮则和血行气，壮神御寒，消然遣兴；痛饮则伤神耗血，损胃亡精，生疾动火……若夫沉湎无度，醉以为常者，轻则致疾败行，甚则丧邦亡家而殒（yǔn）躯命，其害可胜言哉！”
何为适度？重要社交场合，不超过本人酒量1/3，酗（xù）酒失态，误事损人。
逢知己，莫道千杯少，妙在将醉未醉间。
如“独酌无相亲”，微醺（xūn）即止，自诫勿伤身，伤了无人问。
旅游团体，晚餐可饮酒，但不要频频敬酒，起立尤其烦人（我更讨厌套话连篇、谀词肉麻）。
饮酒驾车犯法，知人驾车还劝其酒，要承担刑事责任。
●【酒事酒句】●
关于酒，要说的太多，随手举些酒事酒句，如：
●【——先秦至东晋】●
勾践伐吴前，投醪（láo）于水劳师的昂扬；
孔子“惟酒无量，不及乱”，尽兴但有分寸的自律；
屈原“举世皆浊我独清，众人皆醉我独醒”的孤愤；
鸿门宴上，樊哙当着项羽饮一斗酒、吃一整个半生不熟猪肘的痛快；
霍去病倾汉武帝御赐犒师酒于清泉，与士卒共饮的喜悦；
卓文君落落大方当垆卖酒的坦荡；
曹操邀刘备青梅煮酒，“今天下英雄，惟使君与操耳”的自负；
关云长温酒斩华雄的神勇；
张翰怀“莼（chún）鲈之思”而辞官还乡，“使我有身后名，不如即时一杯酒”的豁达；
阮籍大醉六十天逃避与司马昭结儿女亲家的聪明；
其侄阮咸以大瓮盛酒，时群猪来，“与共饮之”的胡闹（韬晦？）；
写过《酒德颂》赞美“惟酒是务，焉知其余”的刘伶，乘鹿（辘）车载酒行，叫仆人扛一把铁锹跟着，嘱其“死便埋我”的旷达；
山涛“饮酒量至八斗”的海量；
毕卓“得酒满数百斛（hú）船，四时甘味置两头，右手持酒杯，左手持蟹螯，拍浮酒船中，便足了一生矣”的满足；
王羲之醉书《兰亭集序》，后“更书数十百本，终不及之”的神奇；
陶渊明“引壶觞（shāng）以自酌”的悠然；
王绩“眼看人尽醉，何忍独为醒”的惆怅（chóu chàng）；
●【——唐、五代】●
储光羲“酩酊（dǐng）乘夜归，凉风吹户牖（yǒu）”，却还要问“数瓮犹未开，明朝能饮否”的调皮；
岑参“一生大笑能几回，斗酒相逢须醉倒”的爽朗；
王瀚临上阵前痛饮，“醉卧沙场君莫笑，古来征战几人回”的慷慨；
“醉圣”李白“天子呼来不上船，自称臣是酒中仙”（此是杜甫诗句，他自己的酒句更不胜数）的倜傥（tì tāng）；
杨贵妃深宫怨尤、醉酒起舞的寂寥；
孟浩然与老农“把酒话桑麻”的恬淡；
杜甫闻平叛捷报“白日放歌须纵酒”的欢欣；
王维“劝君更尽一杯酒，西出阳关无故人”的流连；
张旭大醉以发濡墨草书的痴颠；
怀素“醉来信手两三行，醒后却书书不得”的憨态；
李贺“劝君终日酩酊醉”的愁苦；
“醉户”白居易“青旗沽酒趁梨花”的自在；
杜牧“落魄江湖载酒行”的潇洒；
罗隐“今朝有酒今朝醉，明日愁来明日愁”的随便；
李商隐“客散酒醒深夜后，更持红烛赏残花”的雅兴；
王驾春社散后眼见“家家扶得醉人归”的热闹；
韦庄“老去不知花有态，乱来惟觉酒多情”的嗟吁；
李煜“落花狼藉酒阑珊”的无奈；
●【——两宋】●
宋太祖觥（gōng）筹交错间“杯酒释兵权”的高超；
王禹偁“无花无酒过清明”的萧瑟；
范仲淹“浊酒一杯家万里，燕然未勒归无计”的苍凉；
晏殊“一曲新词酒一杯”的文雅；
邵雍“美酒饮教微醉后，好花看到半开时”的惬（qiè）意；
欧阳修“醉翁之意不在酒”的风流；
王安石“草草杯盘供笑语”的客气；
苏轼“酒酣胸坦尚开张”的洒脱；
黄庭坚“薄酒可以忘忧，丑妻可以白头，徐行不必车马，称身不必狐裘”的可爱；
秦观“为君沉醉又何妨，只怕酒醒时候断人肠”的深情；
朱敦儒“诗万首，酒千觞，几曾着眼看侯王”的骄傲；
杨万里“一杯未尽诗已成”的敏捷；
柳永“今宵酒醒何处，杨柳岸，晓风残月”的迷惘（wǎng）；
辛弃疾“醉里挑灯看剑，梦回吹角连营”的奋发；
岳飞“直抵黄龙府，与诸君痛饮耳”的壮志；
刘克庄“饮酣鼻息如雷，谁信被晨鸡催唤回”的粗犷；
陆游“莫笑农家腊酒浑”的纯朴；
黄公绍“花无人戴，酒无人劝，醉也无人管”的孤寂；
李清照“三杯两盏淡酒，怎敌他晚来风急”的悽戚……
以上说到宋，再加一个元代的，打住：
张埜（野）“把苍溟倒卷，天瓢满吸，须拼了，为君醉”的豪迈。
