雕塑包括雕刻与捏塑两种技艺，雕用于立体，刻施于平面，都是做减法；塑立体，是做加法。
属于雕刻的，主要是玉石雕刻和竹木雕刻；属于塑的，主要是泥塑和面塑。
★【圆雕与浮雕】★
雕塑按欣赏角度分，有圆雕和浮雕两大类。圆雕可前后左右欣赏，属立体艺术。浮雕宜正面或稍侧面欣赏，是立体艺术与平面艺术的结合。
照壁如果两面都有浮雕，向阳可浅刻，背阴宜深雕。
玉雕
北京玉雕——北京久为帝都，玉雕高手云集，作品集南北之长而形成典雅生动的北京风格。
扬州玉雕——善于将立雕、浮雕、镂空雕结合，因材施艺，各具雄秀。
苏州玉雕——作品多精巧小件，尤见江南俊秀灵气。
★【玉器之“五瑞”】★
古代玉器有珪、璧、琮、璜、璋“五瑞”之名：
珪：扁长条，上尖下方，朝仪佩戴。“圭”字含吉祥美好义，故加“亻”可成“佳”。
璧：平圆形，中有较小的孔，最著名“和氏璧”（因卞和献璞剖玉而得名，有的书说那是著名的和田玉，非，实际上产于陕西蓝田）。有的书说和氏璧后来被秦始皇改制成传国玉玺，我道璧扁玺方，怎么改法？但也有人说璧是玉的统称。
琮：长筒形，外方，中圆孔，象征天圆地方，可以连通天地，古人祭祀用。
璜：璧之半。
璋：顶端作斜45°角形，如小刀状，从前男子多佩戴，故祝贺人家生男孩曰“弄璋之喜”，生女孩曰“弄瓦之喜”。“瓦”如小圆饼厚而中空，插上竹木杆便是纺纱用的纺锤，有人释为瓦片，并说可见古人重男轻女，错了。
此外还有如“玦”，璧之缺，含意“决”，鸿门宴上，范增几次举玦，催项羽果决杀刘邦。
石雕
中国石雕有“三大佳石”之说，其实是指宜作印章的石料。
古代治印都假手于工匠，元代王冕始用浙江青田花乳石，从此文人皆可自行篆刻。
★【宜雕名石】★
寿山石雕——产于福建福州，以“田黄”最名贵，但坑料早被挖尽。平常寿山石因色彩丰富，雕刻多利用巧色。
青田石雕——产于浙江青田，色泽淡雅，质地纯净，作工艺品题材广泛，作篆刻尤宜初学者。
昌化鸡血石雕——产于浙江昌化，质地温润，色红如血，宜雕刻小摆设或印章。石色之红，是含有硃砂（氧化汞），今多伪造者。
木雕
浙江东阳长于满花雕箱；广东潮州长于建筑装饰雕刻。如论地方木材特色雕，则可举福建的龙眼木雕，江苏苏州的红木雕，浙江青田、东阳的黄杨木雕。
竹刻
如以取材与技法分，竹刻有三种：
留青竹刻——利用竹子表面一层竹青（篾）与下层竹黄（肉）颜色的不同，刻出木石等料所没有的效果。名品以上海嘉定竹刻为最，其次江苏金陵竹刻。
翻簧竹刻——竹筒刮去最外层表皮，烘或蒸软后剖开，压平，削掉过厚的竹肉，胶合或镶嵌在木板上，可雕刻或书画，上蜡为成品。著名如浙江黄岩翻簧竹刻。
竹根雕刻——凡出竹的地方都有，但市场上上品并不多。
泥塑
无锡泥塑闻名中外，传统产品是粗胖憨笑的“大阿福”，现代多塑戏剧人物，小巧可爱。
面塑
生面揉匀加彩，掺入防干裂材料，塑成面人，可长贮久艳，以天津“面人张”、上海“面人赵”最著名。
